生腌而运营推广都是新兴行业
不仅如此，生腌商家还要配备运营和推广等人员为马先生的规则去服务，生腌而运营推广都是新兴行业，工资巨高，水也深，不做个半年根本不知道这个人的能力怎样，这些都是多出来的成本啊。
好看、美味好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。而餐饮行业也不落下风，风险很多网红餐厅屡屡进入大众视野。
雕爷牛腩的格局和视野很高，｜吃出健但依旧存在以下几个问题：｜吃出健网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。但餐饮众筹则不同，生腌需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。例如，美味花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，美味让雕爷牛腩迅速打开知名度。
近几年网红经济大行其道，风险各行各业开始不断出现“网红”人物。1体验创新代表水货手抓海鲜、｜吃出健大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。
没有核心优势，生腌到处被别人“借鉴”。
不过现在一些经营方式创新、美味营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。为了加速达到销售目标，风险实现上市大计，也为了不被对手超越，乐淘管理层也决定大打广告。
“我从一天一万块钱变成一天十万块钱，｜吃出健用了三个月”毕胜说，｜吃出健那种感觉就像回到了2002年的百度一样，业务发展一日千里，“感觉小宇宙要爆发了。团队从头到脚看了一遍，生腌发现除了鞋以外，生腌衣服基本上被凡客做了，凡客和乐淘有三个共同的投资人，算是兄弟公司，毕胜与陈年住在一个小区，也是多年的好朋友，连乐淘正在使用正的办公室、公家具、网线都是凡客搬家后留给毕胜的。
市场上价格几万的奢侈品包，美味生产成本只有几百元，美味中间环节以及品牌溢价造成了100多倍的加价，而必要商城的目的就是打掉中间流通环节、打掉库存，根据用户下单进行生产，让不在意品牌的消费者，用白菜价享受到奢侈品同样品质的产品。在毕胜看来，风险上述成本都是刚性成本，就算你当了业内老大，就算你流量成本降下来了，也还是亏。
(责任编辑：老奇人)
